Eine gute Bar lebt von ihren Barkeepern. Sie mixen Cocktails, empfehlen Spirituosen und schaffen eine Atmosphäre, in der Gäste gerne länger bleiben. In Deutschland suchen Hotelbars, Cocktailbars, Restaurants und Eventlocations laufend nach erfahrenen Barkeepern und motivierten Barhilfen.
Aufgaben eines Barkeepers
- Zubereitung von Cocktails, Longdrinks, Aperitifs und alkoholfreien Drinks
- Ausschank von Bier, Wein und Kaffeespezialitäten
- Beratung der Gäste zu Spirituosen und Signature Drinks
- Mise en Place: Früchte schneiden, Sirups ansetzen, Eis und Garnituren vorbereiten
- Bestandskontrolle, Bestellungen und Inventur
- Kassieren und Abrechnen
- Sauberkeit an Theke, Gläsern und Geräten
Aufgaben einer Barhilfe
Die Barhilfe (Barback) unterstützt den Barkeeper im Hintergrund: Sie füllt Eis, Gläser und Getränke nach, spült Gläser, bereitet Garnituren vor und hält die Bar sauber. Viele Barkeeper haben genau so angefangen – als Barhilfe lernt man Rezepte, Abläufe und Tempo aus erster Hand.
Hotelbar oder Cocktailbar?
An der Hotelbar steht der klassische Service im Mittelpunkt: internationale Gäste, Businessreisende, gepflegte Atmosphäre und oft auch Snacks oder Room Service. In Cocktailbars dreht sich alles um kreative Drinks, Tempo und Unterhaltung – besonders am Wochenende. Beide Arbeitsumfelder haben ihren Reiz, und Erfahrung aus dem einen ist im anderen gern gesehen.
Was erwarten Arbeitgeber?
- Erfahrung an der Bar und Kenntnis der klassischen Cocktails
- Schnelles, sauberes Arbeiten auch bei vollem Haus
- Freundliches, kommunikatives Auftreten
- Deutsch und/oder Englisch für die Gästekommunikation
- Verantwortungsvoller Umgang mit Alkohol und Jugendschutz
Für Barhilfen reicht in vielen Fällen Motivation und Lernbereitschaft.
Arbeitszeiten und Verdienst
Barkeeper arbeiten überwiegend abends, nachts und an Wochenenden. Dafür gibt es gesetzliche Zuschläge für Nachtarbeit, Sonntage und Feiertage. Trinkgeld ist an der Bar oft ein wichtiger Teil des Einkommens. Das Grundgehalt hängt von Erfahrung, Standort und Art der Bar ab.
Tipps für Ihre Karriere an der Bar
- Beherrschen Sie die Klassiker: Negroni, Old Fashioned, Margarita, Mojito, Spritz.
- Lernen Sie die Geschichte hinter den Spirituosen – Gäste lieben Geschichten.
- Besuchen Sie Barkurse oder Workshops von Spirituosenherstellern.
- Entwickeln Sie eigene Drinks und dokumentieren Sie sie mit Fotos.
Bar-Jobs mit AS-Gastro-Consult
AS-Gastro-Consult vermittelt Barkeeper, Barhilfen und Baristas an Hotels, Bars und Restaurants in ganz Deutschland. Wir finden eine Bar, die zu Ihrem Stil passt.
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