Das Frühstück ist für viele Hotelgäste der wichtigste Moment des Aufenthalts. Ein frisches, gut organisiertes Buffet und ein freundliches Team bleiben in Erinnerung – und beeinflussen die Bewertungen im Internet stark. Deshalb suchen Hotels in ganz Deutschland zuverlässige Frühstücksköche und Mitarbeiter für den Frühstücksservice.
Der große Vorteil: planbare Arbeitszeiten
Im Frühstücksbereich beginnt die Schicht früh, meist zwischen 5 und 6 Uhr. Dafür ist der Arbeitstag oft schon am späten Vormittag oder frühen Nachmittag zu Ende. Abende und Nachmittage bleiben frei – ideal für Familien, für Menschen mit einem zweiten Job oder alle, die ungern bis spät in die Nacht arbeiten.
Aufgaben des Frühstückskochs
- Zubereitung warmer Speisen: Rührei, Spiegeleier, Omeletts à la minute, Speck, Würstchen
- Aufbau und Nachfüllen des Buffets mit Wurst, Käse, Obst, Joghurt und Müsli
- Backen von Brötchen und Frühstücksgebäck, oft aus vorbereiteten Teiglingen
- Kontrolle von Temperaturen und Haltbarkeit nach HACCP
- Bestellungen und Vorbereitung für den nächsten Tag
Aufgaben im Frühstücksservice
- Begrüßung der Gäste und Zuweisung der Tische
- Kaffee, Tee und Getränke servieren, Kaffeemaschinen bedienen
- Tische abräumen und neu eindecken
- Buffet sauber und vollständig halten
- Wünsche der Gäste aufnehmen, zum Beispiel Eierspeisen oder Diätwünsche
Was wird erwartet?
Für den Frühstücksservice ist keine Ausbildung nötig. Wichtig sind Freundlichkeit, ein gepflegtes Auftreten und Pünktlichkeit – wer um 6 Uhr öffnet, muss sich auf das Team verlassen können. Für den Frühstückskoch ist Erfahrung in der Küche von Vorteil, oft reicht aber eine gute Einarbeitung. In internationalen Hotels sind Englischkenntnisse hilfreich, weil viele Gäste aus dem Ausland kommen.
Große Hotels, Stadthotels und Ferienhotels
In großen Stadthotels werden morgens Hunderte Gäste versorgt, hier ist Tempo gefragt. In kleineren Hotels und Pensionen übernimmt ein Mitarbeiter oft Küche und Service zugleich. Ferienhotels bieten in der Saison häufig Verträge mit Unterkunft und Verpflegung – ideal für den Einstieg in Deutschland.
Karriere nach dem Frühstück
Viele beginnen im Frühstücksservice und wechseln später in den Restaurant- oder Bankettservice, an die Rezeption oder übernehmen als Frühstücksleitung Verantwortung für ein Team. Wer als Frühstückskoch startet, kann sich zum Commis oder Koch weiterentwickeln.
Hotelfrühstück-Jobs mit AS-Gastro-Consult
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