Pentru mulți oaspeți, micul dejun este cel mai important moment al șederii la hotel. Un bufet proaspăt, bine organizat, și o echipă prietenoasă rămân în amintire și influențează mult recenziile online. De aceea, hotelurile din toată Germania caută bucătari pentru micul dejun și personal pentru serviciul de mic dejun.
Marele avantaj: program previzibil
Tura de mic dejun începe devreme, de obicei între 5 și 6 dimineața. În schimb, ziua de lucru se termină adesea spre prânz sau la începutul după-amiezii. Serile și după-amiezile rămân libere – ideal pentru familii, pentru cei cu un al doilea job sau pentru cine nu vrea să lucreze până noaptea târziu.
Sarcinile bucătarului de mic dejun
- Prepararea mâncărurilor calde: omletă, ochiuri, omlete la comandă, bacon, cârnăciori
- Montarea și completarea bufetului cu mezeluri, brânzeturi, fructe, iaurt și cereale
- Coacerea chiflelor și a produselor de patiserie, des din aluat semipreparat
- Controlul temperaturilor și al termenelor de valabilitate după HACCP
- Comenzi și pregătirea pentru ziua următoare
Sarcinile la serviciul de mic dejun
- Primirea oaspeților și conducerea la masă
- Servirea cafelei, ceaiului și băuturilor, folosirea espressoarelor
- Strângerea și aranjarea meselor
- Menținerea bufetului curat și complet
- Preluarea dorințelor oaspeților, de exemplu ouă sau cerințe alimentare
Ce se cere?
Pentru serviciul de mic dejun nu ai nevoie de calificare. Contează amabilitatea, o ținută îngrijită și punctualitatea – când se deschide la 6, echipa trebuie să se bazeze pe tine. Pentru bucătarul de mic dejun experiența în bucătărie e un avantaj, dar de multe ori ajunge o instruire bună. În hotelurile internaționale engleza ajută, pentru că mulți oaspeți vin din străinătate.
Hoteluri mari, hoteluri de oraș și de vacanță
În hotelurile mari de oraș se servesc în fiecare dimineață sute de oaspeți, așa că viteza contează. În hotelurile mici și pensiuni, o singură persoană se ocupă adesea și de bucătărie, și de servire. Hotelurile de vacanță oferă des contracte sezoniere cu cazare și masă – un mod ideal de a începe munca în Germania.
Cariera după micul dejun
Mulți încep la micul dejun și trec apoi la servirea în restaurant sau la banchete, la recepție ori devin responsabili de echipa de mic dejun. Cine începe ca bucătar de mic dejun poate avansa la commis sau bucătar.
Joburi la micul dejun în hotel prin AS-Gastro-Consult
AS-Gastro-Consult plasează bucătari și personal pentru micul dejun în hoteluri din toată Germania. Îți oferim informații corecte despre program, salariu și cazare și te ajutăm să începi.
Vezi ofertele noastre de muncă actuale sau scrie-ne pe WhatsApp: +49 163 501 95 12.
