În Germania există mii de pizzerii – de la mici firme de livrare la trattorii de familie și restaurante italiene mari. Cele mai multe lucrează cu cuptoare pe gaz sau electrice, așa că cererea de pizzari și ajutoare de pizzar este mare. Pentru mulți, acesta este cel mai bun mod de a intra în gastronomie.
Cuptorul pe gaz și cel electric
- Cuptorul pe gaz: se încălzește repede, atinge temperaturi mari și dă un rezultat apropiat de cel pe lemne. Trebuie urmărită flacăra și întoarsă pizza.
- Cuptorul electric: căldură uniformă, ușor de reglat, adesea pe mai multe niveluri. Ideal pentru livrări și volume mari.
- Cuptoare cu bandă și pe etaje: folosite în lanțuri de restaurante, foarte standardizate și ușor de învățat.
Un pizzar cu experiență adaptează aluatul, timpul de coacere și garnisirea la fiecare cuptor. Cine cunoaște diferențele poate lucra flexibil în localuri diferite.
Sarcinile pizzarului
- Prepararea aluatului după rețetă, porționarea și dospirea
- Întinderea, garnisirea și coacerea pizzelor
- Pregătirea ingredientelor: legume tăiate, cașcaval ras, sosuri
- Calitate și timpi de coacere constanți
- Curățenia postului și a cuptorului
Sarcinile ajutorului de pizzar
Ajutorul de pizzar îl sprijină pe pizzar ca totul să meargă repede și când localul e plin. Pregătește ingredientele, completează stația de garnisire, porționează aluatul, taie și ambalează pizzele gata și ține postul curat. Cu timpul învață să întindă și să coacă – mulți ajutori de pizzar devin pizzari după câteva luni.
Ce îți trebuie ca să începi?
Ca ajutor de pizzar nu ai nevoie de calificare. Contează viteza, curățenia și dorința de a învăța. Pentru postul de pizzar e nevoie de experiență și să știi să faci singur aluatul. Italiana ajută, dar nu este obligatorie. În Germania, cine lucrează cu alimente are nevoie de un instructaj de igienă conform legii privind protecția împotriva infecțiilor – angajatorul îți explică cum îl obții.
Munca de zi cu zi și condițiile
Pizzeriile au vârf de activitate la prânz și mai ales seara. Multe oferă ture fixe, una-două zile libere pe săptămână și masă. Mai ales în orașele mici, angajatorii oferă des cazare. Cere un contract scris și verifică să-ți fie înregistrate corect toate orele.
Sfaturi pentru candidatură
- Scrie ce tipuri de cuptor cunoști și de cât timp lucrezi cu ele.
- Menționează experiența în livrări sau cu volume mari de comenzi.
- Fii flexibil cu programul – îți crește mult șansele.
Joburi în pizzerii prin AS-Gastro-Consult
Plasăm pizzari pentru cuptoare pe gaz, electrice și pe lemne, precum și ajutoare de pizzar, în pizzerii și restaurante italiene din toată Germania. Spune-ne ce experiență ai și unde vrei să lucrezi, iar noi găsim localul potrivit.
Vezi ofertele noastre de muncă actuale sau scrie-ne pe WhatsApp: +49 163 501 95 12.
