Un restaurant trăiește din servire. Oaspeții își amintesc de o primire călduroasă, o recomandare bună și o servire atentă adesea mai mult decât de mâncare. De aceea, ospătarii și ospătărițele sunt foarte căutați în Germania – în restaurante, hoteluri, cafenele și grădini de bere.
Ce face un ospătar?
- Primește oaspeții, îi așază la masă și le dă meniul
- Recomandă preparate și băuturi și preia comenzile, des pe un sistem de casă
- Servește mâncarea și băuturile după regulile servirii
- Întreabă dacă totul este în regulă și răspunde dorințelor
- Încasează nota și își ia rămas-bun de la oaspeți
- Aranjează, strânge și pregătește zona de lucru
Posturile din servire
- Commis de rang / ajutor de ospătar: început, ajută la aranjat, strâns și servit
- Ospătar: se ocupă singur de mese
- Chef de rang: răspunde de o zonă într-un restaurant de lux
- Manager de restaurant: conduce echipa de servire și organizează sala
Ce așteaptă angajatorii?
O calificare în domeniu este un plus, dar mulți angajatori iau și oameni fără experiență în servire. Contează amabilitatea, o ținută îngrijită, bunele maniere și rezistența la efort. Pentru că vorbești direct cu oaspeții, germana este mai importantă în servire decât în bucătărie. În restaurantele italiene italiana e un mare avantaj, în hoteluri adesea engleza.
Bacșiș și câștig
În Germania, bacșișul este obișnuit, de regulă cinci-zece la sută din notă. Se adaugă la salariu și poate crește vizibil venitul, mai ales în restaurantele aglomerate. Salariul de bază depinde de experiență, regiune și local. Întreabă la interviu cum se împarte bacșișul în echipă.
Program de lucru
În restaurante se lucrează mai ales la prânz, seara și în weekend. Multe localuri au ture împărțite sau fixe. În schimb ai zile libere în timpul săptămânii, sporuri pentru duminici și sărbători și de obicei masă.
Sfaturi pentru succes în servire
- Învață meniul pe de rost și gustă preparatele – recomandările tale vor fi mai convingătoare.
- Poartă trei farfurii în siguranță: o tehnică de bază apreciată de angajatori.
- Rămâi calm și prietenos chiar și sub presiune.
- Învață câteva noțiuni de bază despre vin – cresc vânzările și bacșișul.
Joburi în servire prin AS-Gastro-Consult
AS-Gastro-Consult plasează ospătari, chefi de rang, commis de rang și ajutoare de ospătar în restaurante și hoteluri din toată Germania. Discutăm deschis cu tine despre salariu, bacșiș, program și cazare.
Vezi ofertele noastre de muncă actuale sau scrie-ne pe WhatsApp: +49 163 501 95 12.
