Ristorazione e hotellerie offrono un’enorme varietà di professioni. Che ti piaccia cucinare, parlare con gli ospiti, organizzare o lavorare dietro le quinte, c’è quasi sempre un ruolo adatto. Questa panoramica mostra le principali professioni in hotel e ristorante e ti aiuta a trovare la tua strada.
Cucina
- Aiuto cuoco e lavapiatti: ingresso senza formazione, preparazione e pulizia
- Commis, cuoco, chef de partie: il cuore della produzione
- Sous chef e capo cuoco: guida, pianificazione e costi
- Specialisti: pizzaiolo, pasticcere, grigliatore, cuoco della colazione, gelatiere
Fa per te se ti piace lavorare con le mani, ami il ritmo e sei orgoglioso di un risultato perfetto.
Sala
- Commis de rang e runner: primo passo in sala
- Cameriere, chef de rang, sommelier: contatto diretto con gli ospiti
- Barman e barista: bevande con stile
- Direttore di sala: guida del team
Fa per te se sei comunicativo, ti piace entusiasmare le persone e sorridi anche sotto pressione.
Reception e front office
- Receptionist, night auditor, prenotazioni
- Concierge, portiere, facchino
- Front office manager
Fa per te se parli lingue, sei organizzato e ti piace essere il primo riferimento degli ospiti.
Housekeeping e manutenzione
- Cameriera ai piani, addetto pulizie, lavanderia
- Housekeeping supervisor e governante
- Manutentore
Fa per te se sei preciso, autonomo e preferisci lavorare dietro le quinte.
Spa e tempo libero
Gli operatori spa e benessere seguono sauna, piscina e trattamenti. Servono calma, gentilezza e spesso una formazione in estetica o massaggio.
Management
F&B manager, hotel manager e direttori d’albergo sono responsabili di numeri, team e strategia. Si arriva a questi ruoli dopo diversi anni di esperienza in uno o più reparti.
Qual è il lavoro giusto?
Pensa a cosa ti piace, quali lingue parli e quali orari si adattano alla tua vita. Chi si alza presto sta bene alla colazione o nell’housekeeping, i nottambuli al bar o nel night audit. In hotel è spesso possibile cambiare reparto: il primo lavoro non deve essere l’ultimo.
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